De entrada decir que no nos gustan las listas, ni ordenar los lugares que descubrimos, simplemente queremos recordar cuales son los sitios en los que mejor hemos comido y disfrutado del entorno, porque tenemos una memoria de mierda y así dentro de cinco años cuando volvamos atrás será guay ver donde lo pasamos bien comiendo allà por el 2017.
Así que aquí tenéis nuestra lista totalmente subjetiva de los 5 mejores restaurantes del 2017 en Barcelona:
1. La Mundana: Nos molan los sitios auténticos que tratan de sorprender, que no se quedan en un producto excelente sino que le dan continuamente giros a su cocina, ese inconformismo es el que ha llevado a Marc Marti y Alain Guiard a romper moldes, desde su raíz, sin dejar de ser una vermutería 2.0 (tienen 14 tipos de vermuts diferentes), su cocina es gamberra y canalla, ofrecen platillos de toda la vida pero con matices de cocina más elaborada, usan cocciones con distintas técnicas: la brasa, el horno, la robata, el escabeche y como podréis intuir nos ganaron a golpe de sabor y savoir faire.
2.Van Van Var: Cuando parecía que ya ningún concepto gastronómico iba a sorprenderme, Van Van reinventa su famoso market y apuesta por la rotación semanal de los mejores chefs creativos de la escena streetfood local a los que invitará a cocinar a su Var, donde presentarán sus últimas creaciones en su córner de Poblenou (Pujades con Joan D’Austria a escasos metros de su nave). Cada semana una propuesta streetfood diferente y su carta a base de conservas tuneadas por los dos camareros más totales de la ciudad (ojo! tiran las mejores cañas de Bcn).
3. Bistrot Levante: Es un restaurante pequeño, con pocas mesas en lo que lo más importante son los detalles, desde el principal el producto hasta el color de la servilleta. El espacio es minimal, con muy buen gusto en la decoración y unos ventanales increíbles en las que poder sumergirte mientras pruebas sus cartas, sí, sus tres cartas una para los desayunos/brunchs, otra para el mediodía con opción de menú y otra por la noche. Así que cualquier franja es buena para probar las delicias que prepara su chef, Nick Hosea.
4. Extra Bar: Extra es la definición perfecta de lo que tiene que ser un bar de tapas, cosas sencillas pero bien hechas, estamos hartos de ir a lugares donde quieres ir más allá ,y es en la persecución de la utopía, donde resbalan. En Extra Bar notas el control que tienen sobre su producto y sobre la gente que se agolpa en su barra.
5. La Balmesina: Las pizzas todas de un nivel alto, la de setas parecía la ganadora pero aquí el único ganador es este restaurante sin grandes alardes estéticos pero con unas pizzas cojonudas, así es La Balmesina, nuestro top 5.
