Si entre todas las cosas que se pueden comer, entre todas las delicias que nos brinda la cocina, tuviera que elegir una, elegiría (casi) sin duda alguna, la tortilla de patata. Para desayunar, a media mañana, para comer, como merienda, como cena, en el bar, la de tu abuela, en bocadillo, en la piscina… no se me ocurre ni un solo momento en el que no me apeteciese. Por eso este Top de las 5 mejores tortillas de Madrid se me hace especialmente difícil y a la vez, placentero.
Aclaremos antes de nada que a mí la tortilla me gusta poco hecha, muy poco hecha, con huevo naranja nadando a sus anchas cuando la cortamos. Aún así, intentando recordar que en el mundo no todo el mundo piensa como yo, he intentado recoger tortillas para todos los gustos. Y aquí va mi selección, no están todas las que son pero son todas las que están, las 5 mejores tortillas de Madrid.
Casa Dani
En el mercado de la Paz se encuentra este bar que todo amante de la tortilla conoce. Una barra larga y estrecha en la que el público es variado y dependiendo del horario encontramos desde trabajadores de la zona, señoras que van a hacer la compra o padres que llevan a sus hijos a probar su pincho favorito de la cuidad. La tortilla es jugosa y tiene versión con y sin cebolla. Para los más atrevidos se puede pedir con callos. Se pueden pedir para llevar y a veces no queda otra opción porque SIEMPRE está lleno.
C/ Ayala 28.
Metro: Serrano.
Teléfono: 915 75 59 25
José Luís
Uno de los pinchos más míticos de Madrid. Su amable personal lo sirve en sus manteles verdes y encima de una tosta de pan que prácticamente se funde con la tortilla y qué decir… si no lo has probado, corre. Hay cinco locales en la ciudad, nosotros solemos ir al de Chamberí.
Paseo San Francisco de Sales, 14. Madrid.
Metro: islas Filipinas.
Tel. 91 441 20 43
Sylkar
La tortilla del sylkar es una de mis favoritas porque es esponjosa, jugosa, poco cuajada y la puedes elegir con o sin cebolla. Sus pinchos se pueden degustar en el primer piso del bar, barra o una de sus tres mesas y se le pueden añadir condimentos como pisto, jamón, espinacas, bonito… aunque mi favorita es la clásica.
Calle de Espronceda, 17
Metro: Ríos Rosas.
Teléfono: 915 54 57 03.
La Ardosa
Ya hemos hablado antes de una de nuestras bodegas favoritas dónde podrías encontrarnos muchos domingos disfrutando de su vermut de grifo, sus gildas, su salmorejo y por encima de todo, su premiada y codiciada tortilla de patata. Jugosa, un punto deshecha y con cebolla, los platos vuelan por encima de las cabezas de la gente hasta que llegan a las mesas o taburetes y desparecen antes de que hayas podido siquiera hacer una foto.
Calle Colón, 13.
Teléfono: 915 21 49 79.
Metro: Tribunal.
El Rincón
Este café lleva años conquistando corazones en Malasaña, en su mítico rincón dónde la luz es diferente y el color azul de sus paredes se mezcla con las fotografías en blanco y negro con marcos dorados. Es un placer desayunar cualquier día de la semana un café con buena música y su rico pincho de tortilla esta vez sí, cuajadita y con cebolla.
Calle del Espíritu santo, 26.
Metro: Tribunal.
Teléfono: 915 22 19 86.
