Una frescura diferente
Muchas veces me pasa que tengo capricho de comer fuera pero me apetece algo ligero y divertido así que termino en casa haciéndome mi ensalada de siempre, que está rica pero ya me aburre. Por eso cuando supe que en mi mercado favorito habían abierto una “ensaladería” me dispuse a visitarla para averiguar que sorpresas nos deparaba ese nuevo puesto.
Era uno de los primeros días de verano en que empieza a sobrar la ropa y adentrarse bajo los altos techos de Vallehermoso fue todo un acierto. Allí nos esperaba Carla, con su sonrisa y su pequeño proyecto que acaba de empezar pero que llegará a ser grande por las ganas, la creatividad y la ilusión que contiene.
La ensaladería es un espacio de tonos neutros dónde las protagonistas son las coloridas verduras del producto estrella de la casa, las ensaladas. Pero cuidado, no son ensaladas al uso. Para empezar, ninguna lleva lechuga. Y es que Carla tiene una lista con más de cincuenta recetas en las que destaca la armonía entre sus ingredientes, la originalidad, el sabor y una cuidada estética. De entre todas ellas, cada día podemos elegir entre 8 ó 9 que tiene preparadas para llevar o tomar allí. Además se pueden realizar encargos al gusto o pedir alguna de las que más nos haya gustado, si ese día no está a la venta. Para acabar de convencernos, los cereales y verduras que contienen son ecológicos y todos los ingredientes conllevan un proceso de elaboración previo.
Nos dejamos aconsejar por Carla, que nos presenta dos platos con dos ensaladas en cada uno. Es como si todo el verano se pudiera contener en un espacio tan pequeño. Ya tengo mis favoritas: La de avena (con avena, trigueros, cebolla roja, queso de cabra, tomate cherry, rúcula y albahaca) y la de arroz salvaje (guisantes, arroz salvaje, batata, tomate seco y cilantro).
Antes de irnos echamos un ojo a sus estanterías, entre las que podemos encontrar otros productos ecológicos, como unos chocolates que nos piden a gritos que les probemos. Así que estamos contentos, hemos encontrado lo que tantas veces habíamos pedido, una opción para comer sano, bonito y diferente fuera de casa y además a buen precio. Estamos deseando saber con que recetas nos sorprenderá Carla el próximo otoño porque recordad, las ensaladas no sólo son para el verano.
