Venga, corre Pati. Llegamos un pelín tarde pero yo no acabo este largo día sin ponerle un merecido broche final. Ya sabes lo que toca, ya sabes lo que quiero. Empieza por tar y termina por ta. Eso sí, no una cualquiera. Quiero un trocito de la tarta del día de Gabriela, Tartas y dulces.
Desconozco la cantidad de ocasiones que la hemos probado y no sabíamos que esos postres eran suyos. Siempre había algo que nos hacía relamernos de gusto. Ese factor dominante en común, no era otra cosa que el gran talento innato de esta joven en la repostería. Periodista de formación, se interesó por lo dulce cuando estaba de Erasmus en el país de los croassants. Como muchos de nosotros empezó a hacer recetas en casa para su pareja y sus familiares. Pero con la gran diferencia, que se le daba bien. Toda una autodidacta en el ensayo y error de lo dulce.
De vuelta en casa, no tardó mucho en empezar a hacer encargos para restaurante y particulares. Por eso te digo que te pasará como a nosotras. Habrás probado más de una de sus delicias sin saberlo. Cómo su carrot cake, sus brownies de chocolate con una especial mención al de algarroba, sus bundt cakes, sus galletas, su red velvet cake y todas las variaciones que se le ocurren de cheesecake. Esa demanda ha hecho que se profesionalice en el sector y abra hoy en día su propio obrador a pie de calle en la ciudad de Alicante. Así que ya puedes conocerlas de primera cuchara.
Es aquí dónde estamos por fin. En su precioso local con un pequeña cocina de fondo dónde se cuelga el delantal para preparar toda clase de pedidos y para ofrecer sus dos tartas de día como “take away”. En su pequeño espacio va cocinando y va probando recetas diariamente siempre con alimentos de primera calidad. Pues como ella misma dice: “Si te vas a pegar un capricho, hazlo de verdad” y en ello gustosamente estamos.
PatriciaTedaTiricia
Pic by PatiGagarin
