Dos Cielos

Hoy nos hemos puesto de punta en blanco,¿queréis saber por qué?
Vamos a vivir una experiencia de “altos vuelos” de manos de los hermanos Torres.
Si señor, esos hermanos que tienen un programa en la 1 y amenizan los medio días con sus recetas.
Y, si, esos que tienen alguna que otra Estrella Michelín en sus estanterías.

Entramos en un lugar que antaño fueron unas caballerizas y, es que, el nuevo restaurante de los hermanos está emplazado en el patio del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques.
Lo antiguo y lo moderno/vanguardista, de nuevo, dándose la mano.
Solo nos faltaba la alfombra roja, chicos, un sitio para quitar el hipo y un trato exquisito.
Nos sentimos movie stars y, no voy a mentir, nos encantó.

Una vez tomado asiento, nos venimos arriba y decidimos que vamos a probar varios platos de la carta, aviso que es difícil tener que elegir entre tantas cosas que suenan tan bien sobre el papel.
Nos agasajan con unos aperitivos (este tipo de detalles son los que te hacen poner una estrellita extra en TripAdvisor, ¿verdad?):
Un caldito de verduras, soja y garbanzos para entrar en calor y unos camarones al ajillo con “toallita de limón” (entrecomillado porque con la toallita hay que frotarse las manos y después con las manos impregnadas, comer),original y muy divertido.

Hemos pedido ya, os chivamos  nuestras apuestas:
una ensaladita para empezar, después un poco de picoteo en forma de unas empanadillas y unos molletes y para acabar un pescadito.

Allá vamos!

-Ensalada de rutabaga, tierra de setas, huevo a baja temperatura y trufa laminada.
Fresca y rica.

Resumiendo: huevo + trufa = simply the best, better than all the rest, que diría Tina Turner.
-Empanadillas de cangrejo real, un gustazo, azafrán, cebollino…unos buenos dumplings, que no me falten nunca, Señor.
-Molletes de rabo de toro con pico de gallo y mole, sabrosísimos, de estos bocados que chorrean y tanto nos encantan.

Nos hubiésemos pedido otro y otro y hubiésemos entrado en bucle como la canción de Hot Chip “Over and Over”.

-Un San Pedro a la planchita rematado al horno con base de calabacín, gnocchis (ñoquis) de chirivía y cebollitas encurtidas en salsa la menier.

Empiezo a preocuparme, creo que me estoy empezando a convertir en una señora por momentos pero, a la vez, disfruto como la chica de pueblo que soy mojando con pan estas salsas tan delicadas y tan francesas, ja!

-Para terminar un postre que mezcla sabores y texturas en mismo plato, chocolate, avellanas,bizcocho…

Una experiencia diferente, con clase y estilo pero sin tonterías ni remilgos.
Alta cocina para todos y todas.
Gracias Hermanos Torres!
Gracias Gran Meliá Palacio de los Duques!

Aida Moratón.
Fotos: Sara Navarro.