Bodhigreen

Pobres ilusos aquellos que crean que la comida vegetariana y/o vegana es simple, sencilla o aburrida. Pobres ilusos aquellos que crean que comer sólo verduras, hortalizas, legumbres.. puede ser algo tedioso o llano. Para esos desconfiados podría relatar ahora mismo una tras otra todas las cualidades de este tipo de cocina. Pero mejor no. Voy a hacer algo mejor, presentarles Bodhigreen Vegetariano y abrirles a la posibilidad de conocer por ellos mismos nuevos sabores, aromas y sensaciones con algo que necesitas hacer todos los días, comer.

Haciendo chaflán cerca de unas de las plazas más bonitas de Alicante hay un local precioso con un luz tenue que te invita a entrar y probar el maravilloso mundo del vegetarianismo y/o el veganismo. Para muchos es un estilo u opción de vida elegido pero lo mejor, es que es una posibilidad gozosa para todos los demás. Precisamente es uno de los principios que buscan con su cocina las dos precursoras de Bodhigreen, Olga López y Alanah Fellows. Quieren proporcionar una comida alternativa vegetariana sana, variada y muy elaborada con productos frescos y ecológicos para todo tipo de comensales. Teniendo presente también a los celíacos. Sus pequeñas obras de arte emplatadas tienen una gama de colores propia de la gama pantone. Colores que se convierten en sabores. Hacen que cada ingrediente se halle colocado de manera precisa para proporcionar trocitos de placer en su bocado además de tener en cuenta su aporte nutricional. Digamos que todo lo presentan en su sano y delicioso lugar.

Se puede decir que tengo la bonita costumbre de comer bien y desde hace algún tiempo además, tengo la bonita costumbre de hacer quedadas gastronómicas. Unas cuantas amigas foodies con iphone en mano y el IG preparado compartimos historias, nuevos y viejos cotilleos y lo mejor, comida. Precisamente es lo que hicimos en nuestra última escapada a Bodhigreen. Así que para nuestra fortuna pudimos desgustar y disfrutar de las opciones del menú del día  que tienen entresemana que van variando semanalmente. Esos días su menú ofrece entre una opción más económica con diversos entrantes y platos principales a elegir y una segunda opción, con un único plato generoso más un rico green smoothie.

En nuestro caso fue irremediable tener que elegir la primera opción por la variedad de platos que incrédulas desconocíamos que “esto con aquello” pudieran terminar siendo algo tan delicioso. Además compartir es vivir.  Deleitaros con nuestros mánjares: “Estofado norteafricano de verduras, hortalizas y tomate con tortitas de cuscús y feta”,“Pastel de hinojo, puerros, eneldo y queso de cabra con salsa de pimiento rojo y una guarnición de lentejas, espinacas y remolacha” y “Tallarines de arroz con verduras salteadas al wok con tempe, anacardos y una salsa de lima, coco y albahaca”. A saber cuál más bonito, a saber cuál más sabroso. Sin embargo, desconocíamos que lo mejor aún estaba por llegar pues tras leer la carta de postres casi se nos escapa a cada una una lagrimita de emoción. Por favor, una porción de “Cheesecake de chocolate blanco con salsa de mango y maracuyá” para tres.

Mientras que aún saboreaba el último bocado de tarta repartido miniciosamente entre las tres, las miré y les dije que  tendríamos que tener la bonita costumbre de volver a este sitio una y otra vez para probarlo todo. Comer rico, sano y variado es una opción de algunos pero debería ser la bonita costumbre de todos a partir de ahora. Tuya, mía y de todos.

Patriciatedatiricia

Fotos: Patigagarin

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