Si como nosotros, eres un flipado de la cocina japonesa pero te gusta darle un giro de tuerca a las cosas, tienes que pasarte a conocer a Cris y Fabi por Riko.
Riko es un pequeño rincón de la calle Fernando VI en el que tras una barra y a partir de una técnica marcadamente japonesa, la chef Fabiola Cor nos presenta en un formato innovador recetas que mezclan ingredientes del mundo y en las que la materia prima (de calidad y cercana) es la protagonista.
Su carta es sencilla: sushi burritos, poke bowls, woks y zumos eco. Aunque te será difícil elegir, si echas un vistazo detrás de la barra, puede que el atún reclame tu atención. En ese caso pídete un “Eres la pera” con salmón, atún y pickles de pera, guacamole, cebollino y mayo de soja. Si prefieres los langostinos, en el “rok’n riko” los encontrarás en tempura, acompañados de guacamole, pico de gallo y mayo chipotle. ÑAM.
Nos sentamos a comer junto al mural de MisterPiro y lo acompañamos con un zumo (de manzana, pepino, apio, espinaca y perejil) recién preparado por Cris. Mientras tanto conversamos con ellas y descubrimos nuestras pasiones comunes: viajar, comer y los sitios auténticos. Un resumen de estas tres cosas es Riko, por eso sabemos que si vas, volverás seguro.
