Alzo la vista para intentar averiguar dónde acaba el azul celeste del edificio y empieza el azul celeste del cielo de Alicante. Es difícil conseguirlo en días tan soleados como el de hoy. Estamos en pleno centro de la ciudad, es verano y por las horas que son necesitamos refrescarnos con premura.
Nos adentramos en todo un edificio que es un restaurante. Tres plantas nos esperan desde la barra de cócteles de la entrada, dos pisos con salones preciosamente decorados y una terraza tremendamente coqueta. Nos encontramos en Wasi Fusión, el restaurante que combina a la perfección la gastronomía peruana con recetas de otras partes del mundo cómo de la cultura asiática, árabe, africana, criolla y europea.
Sabor y creatividad desprenden los platos de su carta y lo vamos comprobando cuando llegan a nuestra mesa. Los ingredientes más auténticos de la cocina peruana se nos presentan en la Croqueta de Ají con Gallina que me pides compartir o en los Tequeños rellenos de queso andino que mojamos con fruición en la salsa de Rocoto. El toque oriental llega con los Wantanes crujientes de solomillo con su salsa de Tamarindo. Pero volvemos a las Américas justo en el momento que el zumo de lima, cebolla roja y cilantro acompañado de choclo y camote en leche de tigre le da su toque al Ceviche de Corvina, pulpo y langostino. Cuando ya creemos que vamos a explosionar de gusto nos llega la fuente de Almejas con una salsa de curry, ají y de leche de coco.
No nos queda otra que subir a la terraza y brindar bajo la sombra con un cóctel de PiscoSour por este fresco festín acompañadas por una de sus fundadoras, Yanet Salguero. Traguito a traguito de este licor, escuchamos atentas los trucos de esta cocina de producto mediterráneo con corazón andino que consiguen su joven chef, Sebastián López y ella misma. Los dos juntos, mano a mano en la cocina. Al final, nos revela que tiene la idea de poder reservar la propia terraza como un espacio clandestino para disfrutar de una cena íntima para dos o pequeño grupo.
Alicante bajo tus pies y el mundo en tu plato. Deliciosamente tentador todo, verdad?
PatriciaTedaTiricia
Pics by PatiGagarin
