El mejor Coffee Shop de Chamberí lleva poco tiempo abierto y es, de momento, reducido el número privilegiados que han descubierto este rincón. “Doce dos” presenta una estética nórdica y limpia en la que la el protagonista es el producto, su preciosa máquina amarilla Dalla corte “Mina”, el olor a café y los colores de sus estéticas y deliciosas galletas.
Tras todo esto se encuentran Dalber y Mara, dos hermanos brasileños afincados desde hace años en España y que a la vez han viajado y trabajado por Europa (en las paredes podemos ver las fotos de los lugares en los que han vivido juntos). Ella repostera formada en Le Cordon Bleu y con experiencia en lugares como NH Eurobuilding o con Jamie Oliver. Él se dedicaba al marqueting y decide dejarlo y formarse como barista de la mano de Pablo Caballero (mejor barista de España 2016). Así estos dos hermanos vuelven a juntarse en el camino e inician juntos un proyecto con cariño, mucho trabajo y cuidando al máximo cada detalle.
Y pasamos a hablar de lo que interesa, de lo que les interesa, el producto. Su café no rotará tanto como a los que estamos acostumbrados en otros Coffee Shops, quieren que sea de la máxima calidad y que el cliente lo aprecie y conozca. Ahora mismo sirven un Brasil Santos de 83 puntos, un café con cuerpo, notas de chocolate y caramelo que va perfecto cuando se pide con leche. Su tostador es ; de nuevo, Pablo Caballero de Mokka. Respecto a los dulces, a cargo de Mara, han ido cambiando desde su apertura. Como el concepto es take away, han ido probando formulas que aúnen la comodidad necesaria para tomarlo por la calle con la importancia de que el producto no se deteriore ni pierda su esencia en el trayecto. Perfeccionistas hasta la médula, han probado varias recetas y se han adaptado a los gustos del público hasta dar con algo nuevo y diferente, unas galletas y pastas de té de alta calidad en 10 sabores, que se pueden tomar en paquetitos de un solo sabor o en una tabla de degustación de 6 sabores (Frambuesa y chocolate blanco, albaricoque, dulce de leche, pistacho/ chocolate, naranja y café). Recomendamos esta última para descubrir tu sabor favorito, aunque seguramente todas te cautiven. También ofrecen muffins y si tienes ganas de salado, lo mejor es probar sus gofres de queso o de jamón y queso, receta original que no tardarás en repetir.
Hay mucha más historia que contar, pero es mejor que cada uno la descubra visitando este nuevo templo cafetero en la calle Galileo. Los dos hermanos te esperan para ofrecerte su mejor sonrisa y un trabajo bien hecho que merece cosechar éxitos.
